Saps per què el salmó és de color taronja?

25/06/2024

El salmó salvatge s’alimenta de petits crustacis i altres peixos, és per això que la seva carn acaba adquirint el característic color taronja. El salmó és una excel·lent font de proteïnes d’alt valor biològic i a més gràcies al Omega3 ajuda a disminueir els nivells de colesterol i triglicèrids.
Encara que la major part de salmó que consumim prové de piscifactories, el conegut com salmó de granja, que per lo habitual es cria al mar del Nord, als Estats Units i a Xile.
Aquest segon tipus de salmó és alimentat amb un pinso fet amb farines de peix i vegetals que contenen un pigment específic per tal d’aconseguir el color taronja a la carn.
Reserva al restaurant
Saps per què el salmó és de color taronja?